Tempo de preparação: 15 mins | Tempo de cozedura: 20 mins | Serve: 6 - 8 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 rolo de massa quebrada
- 6 ovos
- 170 g de açúcar
- sumo de 1 limão
- 1 lata de leite condensado
PREPARAÇÃO:
Pré-aquece o forno a 180ºC. Forra uma tarteira com 1 rolo de massa quebrada e pica o fundo com um garfo para evitar que a massa inche.
Numa taça, bate as gemas, o ovo e a lata de leite condensado e o sumo de limão. Mistura bem até obter um creme homogéneo.
Verte o recheio de limão sobre a massa e leva ao forno a 180ºC durante 25 minutos.
Enquanto o recheio coze, vamos preparar o merengue, bate as 5 claras em castelo bem firme. Quando começarem a ganhar volume, adiciona o açúcar (para o merengue) aos poucos e continua a bater até o merengue ficar brilhante e firme.
Retira a tarte do forno. Distribui o merengue por cima com uma espátula ou saco de pasteleiro, formando picos. Volta ao forno a 180ºC até o merengue dourar.
Deixa arrefecer completamente antes de cortar e servir. A tarte fica ainda melhor depois de 1-2 horas no frigorífico.
