Tempo de preparação: 25 mins  |  Tempo de cozedura: 45 mins  |  Para: 4-6

INGREDIENTES:

  • 1,2 kg polvo
  • 250 ml azeite
  • 14 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Sal
  • 900 g batata para assar
  • salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela grande coza o polvo com cerca de 5 litros de água, 50 ml de azeite, uma cabeça de alho esmagada e uma cebola com casca.

Coza durante 40 minutos, até estar tenro. Verifique espetando um garfo nos tentáculos mais grossos. Tempere com o sal e deixe-o arrefecer na própria água.

Lave bem as batatinhas e envolva-as no sal. Para que fiquem macias, leve-as ao forno a 160 ºC, durante 35 minutos.

Sacuda bem o sal das batatas e junte-as aos tentáculos. Aumente a temperatura do forno para 180 ºC.

Regue o polvo e as batatas com 200 ml de azeite, distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca.

Leve ao forno. Quando o polvo estiver dourado está pronto.