Crocantes PATANISCAS de POLVO no FORNO e AIRFRYER

INGREDIENTES:

• 350 g polvo cozido em pedaços
• 50 ml de azeite
• 1,5 cebolas
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 ovos
• 130 g farinha de trigo peneirada
• 1 C(chá) fermento em pó
• 1 C(chá) bicarbonato de sódio
• 1 C(chá) pimenta
• Sumo de 1 limão
• Coentros picados, q.b.
• Sal

PREPARAÇÃO:

Numa tacho coza o polvo com água temperada com sal. Junte dois dentes de alho esmagados, uma folha de louro e meia cebola. Regue com azeite. Depois de cozido corte o polvo em pedaços.

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente, juntamente com a folha de louro.

Misture numa tigela os ovos batidos com a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sumo de limão até obter uma massa suave.

Adicione o polvo cozido em pedaços, o refogado sem o louro, coentros picados e uma pitada de sal e de pimenta.

Leve ao forno ou ao airfryer a 180ºC por 18 a 20 minutos até dourar.

Coloque num prato de servir e decore com coentros. Sirva com batatas cozidas ou arroz de tomate.