Tempo de preparação: 10 mins  |  Tempo de cozedura: 60 mins  |  Para: 4-6

INGREDIENTES:

  • 1kg de polvo
  • 350g de arroz carolino
  • 50ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 litro de água quente
  • 2 folhas de louro
  • ½ pimento vermelho em cubos
  • 1 tomate em cubos
  • Coentros frescos (1 molho)
  • Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Primeiro, cortem o polvo em pedaços - não muito pequenos, cerca de 3-4 centímetros. Reservem.

Numa panela grande, deitem azeite generoso. Juntem a cebola e o alho bem picadinhos. Deixem refogar até ficarem douradinhos e cheirosos.

Adicionem a água quente, nunca fria, as folhas de louro e o polvo. Temperem com sal, envolvam bem! Deixem cozer cerca de 40 minutos. É este tempo que vai deixar o polvo tenro.

Vejam como o polvo já está macio! Agora juntem o pimento vermelho e o tomate cortados em cubos. Envolvam tudo.

Coentros frescos picados - o segredo do sabor português! Pimenta a gosto, tapem e deixem ferver.

Adicionem o arroz já lavado, misturem tudo e deixem ferver em lume médio. Quando começar a ferver, baixem para lume brando - este é o truque para o arroz ficar soltinho e deixem cozinhar cerca de 12 minutos sem mexer muito.

Sirvam bem quente, de preferência numa travessa bonita para toda a família partilhar.